有日韓風味的玄米茶

【製茶過程】
日式玄米茶以蒸菁過的煎茶混合足火香的糙米特調而成，而煎茶與糙米的拼配比例，按重計算，在每100公克茶葉中加入35～40克炒糙米。
煎茶使用蒸氣殺青，蒸氣殺青溫度高、時間短，需先經燻蒸，然後將茶葉揉捻成為卷狀，經過焙乾製成。
而糙米的製作過程中，炒糙米這道工序是關鍵，要有耐心，如火侯不到，米香味出不來；炒得過火，米粒炭化，產生焦氣，茶湯顏色和味道都打折扣。因此，對糙米透香程度一定要恰到好處。

【特別趣事】
玄米茶中最重要的就是米了，一般大家都會問，這米哪裡來的？在台灣選了好多種米和綠茶搭配成玄米，但是總會有種不適合綠茶的油耗味，到最後我們就選到了日本的米來做為搭配綠茶來做為我們的玄米茶。

【享受方法大推薦】
有別於一般的綠茶，除了低溫沖泡以外，玄米茶我們會更注重在享受它的香味，80度的水下去沖泡，一分鐘之後把茶湯倒出，綠茶的鮮爽搭配玄米經過火炒產生的米香味，就會讓你想起小時候吃蹦米香配茶的回憶。
玄米茶也是本人喜歡用來作為冷泡茶的茶品之一，炎熱的夏天，在前一天晚上把玄米茶的茶包放進加滿水的水瓶一起冰在冰箱裏面，隔天上班的時候就可以享受冰涼不澀帶有米香的玄米冷泡茶了。