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成熟果香的紅烏龍




製茶過程
紅烏龍與傳統烏龍茶類加工過程類似,需經過茶菁、萎凋、殺菁、揉茶、乾燥等步驟,但紅烏龍的最大特色,在於發酵程度為烏龍茶類之冠。
如果發酵度拿捏不對,茶湯色會不夠橙,相對地也就沒有熟果香,也就失去紅烏龍的特色。
另外,紅烏龍也是製茶師傅需要花費許多時間及功力的茶種之一,因為它的外觀要求,是需要非常完整的球型,又要烏黑亮麗,也不能失去光澤度,可說是考驗製茶師傅的功力及耐心。

特別趣事
有關紅烏龍,製成手法就是「紅茶帶頭,烏龍結尾」。
喝下去的口感就像遇到了「俠義之士」外表溫厚,內在卻是深藏不露、武功高強。外表像是烏龍的球形外觀,泡出來的湯色卻是橙紅色,品嘗的時候卻有烏龍甘甜滋味,在泡茶的時候,是不是非常的有趣,讓人意想不到?

享受方法大推薦】
紅烏龍的沖泡,用紫砂壺或瓷器蓋碗沖泡皆可。紫砂壺泡出來的紅烏龍,口感較圓潤並且較耐泡。用蓋碗泡的紅烏龍,色澤明亮、香氣較輕揚。
 
本人比較偏好用蓋碗泡法,主要可以看的到茶葉在茶湯裡伸展的變化,非常有趣的感覺。
另外本人也很喜歡在夏天,買瓶冰水在裡面放入一包紅烏龍的茶包,一整天下來都不會苦澀,甘甜的滋味,橙紅色活潑的水色讓我的一天都不受酷熱折磨保持活力一整天。


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更新日期 : 2017-09-28  分享到:   推到Facebook  推到Plurk  推到Twitter  寄給好友


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