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家傳四代的滋味


【製茶過程】
白茶的製作程序最接近自然,重萎凋輕發酵不需要揉捻乾燥後就算大致上完成了。
舞間茶心的白茶是用台灣少見的樹種台茶14號(白文)下去製作,並非現今大陸製的白茶,我們只取茶樹頂的一心二葉。採下來後就會讓他開始靜置萎凋,乾燥後仍然可以看到茶乾上有明顯的白毫,完整的一心二葉的樣子,沖泡後清爽淡雅又帶有一點喉韻,台灣少見的白茶值得你來品嘗。
【特別趣事】
舞間茶心的白茶是由舞間茶心的媽媽爸爸再一起研究出來的,在那沒有電腦的時代,僅靠著書本上的知識和不斷的詢問茶業改良場的人員才研發出來的,每一次沖泡出來的茶香都有種回到了家的味道。而且泡得再久都不會讓茶湯變得又濃又苦澀,就像已經傳承四代的舞間茶心,淵遠而長流…。
【享受方法大推薦】
白牡丹適合利用高溫下去沖泡,所以本人建議是95度以上的水下去沖泡,選用的茶具會建議使用壺壁較厚具保溫效果,茶量在1/2到1/3之間(因為茶乾較為蓬鬆),第一次沖下去約30秒倒出,澄黃色的茶湯,先聞香一遍後再飲入喉,體驗傳承四代的滋味。


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更新日期 : 2017-09-28  分享到:   推到Facebook  推到Plurk  推到Twitter  寄給好友


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