柚香金萱vs瑪德蓮

2017-11-21

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準備材料：
A.
全蛋…………4顆
砂糖…………120g
蜂蜜…………20g

B.
無鹽發酵奶油…………200g

C.
舞間茶心柚香金萱茶粉……16g
低筋麵粉…………………………..104g
杏仁粉……………………………….40g
泡打粉……………………………….6g

做法：

1.將A料拌勻靜置一旁乳化

2.將B料奶油小火加熱至60~70度，關火備用

3.將C料倒在一起然後再過篩拌勻

4.將過篩拌勻後的C料倒入A料中，再將A+C混合料倒入B的無鹽發酵奶油中，然後一起攪拌均勻

5.完成1~4步驟後將伴好的料倒入擠花袋內，然後放入冰箱冷藏24小時老化

6.烤箱預熱至180度

7.將擠花袋內的漿料一一擠入馬德蓮烤模內

8.待烤箱預熱完成後將烤模放入烤箱中，烤約15分鐘(烘烤時間會因烤箱的不同而有不同，請自行調整)

9.完成後取出馬德蓮即可食用

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