品牌源起

來自東台灣的茶葉聖地－花蓮舞鶴

四代種茶的葉家茶葉，原本世居在桃園龍潭以茶葉維生，民國62年葉發善率先遷移至花蓮瑞穗鄉的舞鶴台地來經營茶園，為當地種植茶葉的第一人，至今舞鶴地區約兩百餘公頃茶園有機紅玉（台茶18號）、白牡丹（白茶）、大葉烏龍、高山烏龍茶及蜜香紅茶等栽種及銷售，也都是葉發善指導當地農民而發展出來。

與野花野草共存的自然農法

在民國83年葉發善先生的三個兒子繼承了茶葉的事業，這時正好行政院農委會的茶葉改良場正在推行有機栽種的技術與觀念。葉家接受茶葉改良場的輔導後，決定破釜沈舟，改變過去種植方式，將家中一塊約一公頃的土地，試著將金萱茶以自然農法來栽種有機茶園。

有機茶園的選擇首要是遠離原本使用化學肥料的土地，以避免遭受化學肥料的污染；接著要將這耕作過的土壤放任休息，經過兩年的時間，期間還要通過MOA組織的檢驗合格，才開始重新整修茶樹，讓金萱茶茶樹長出嫩芽。剛開始前兩年非常辛苦，且由於無施灑農藥，所以茶葉全被蟲吃光了。有機茶園的採收期為一年兩期，一期為春茶，一期為冬茶，兩期之間時間甚長，田間管理以放任的方式處理，讓野花野草與茶樹共存，而這些野花野草反倒是有穩定土壤、避免養分流失的作用，另外還可讓周遭的生態豐富度增加進而降低病蟲害對於茶樹的威脅，雖然產量少但是與自然共存之後才發現土地是活的，不只是單純生產茶葉的機器！

率先在舞鶴地區採用自然農法、栽培有機茶園並取得國際美育自然生態基金會(MOA)認證，代表著舞間茶心的有機茶園，從土壤、田間管理、收成到茶葉的製作，都符合認證的標準，也是花蓮地區第一位得到國際認證的有機茶園。目前舞間茶心的白牡丹、蜜香紅茶、大葉烏龍、有機紅玉等茶園已都全是無毒生態種植的茶葉。