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熱門文章
四季春茶,許多茶農稱為「四季仔」。 一般而言早春茶...
蜜香紅茶必須種植在完全無農藥的自然環境中才有小綠葉蟬...
炭焙烏龍是以重發酵製作後,再利用相思炭木或龍眼炭木、...
品牌故事
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來自花蓮舞鶴,純淨茶心
四代種茶的葉家茶葉,原本世居在桃園龍潭以茶葉維生,民國62年葉發善率先遷移至花蓮...
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雲在青天,舞在人間,茶在心
精湛製茶技藝將花蓮山水交織在茶葉中,沖泡時,每片茶葉都有著如同舞鶴般,翩翩起舞的...
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舞鶴的茶區特色
意外的發現,在無農藥施灑情況下,經由小綠葉蟬啃食過的烏龍茶葉,葉子雖然會立刻停止...
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舞間茶心的茶葉特色
有機茶和一般茶的分別,以自家製成的金萱茶為例:一般使用化學肥料的茶葉,葉片較薄,...
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茶品介紹
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焙茶
焙茶,日文為「ほうじ茶」 焙茶是綠茶的一種,經過焙煎後飲用,經過「焙煎」過程的...
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鐵觀音
鐵觀音茶特色是:外觀形狀為半球形色澤暗紅帶有光擇, 滋味醇厚甘醇, 帶有獨特弱果...
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有機金萱
使用一心二葉的有機金萱,是由花蓮瑞穗所產的高山有機金萱,完全手工採摘,不添加香精...
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和風煎茶
煎茶是以蒸氣殺青製造而成的綠茶,含有豐富維生素A群、B群、C群及豐富礦物質,成為...
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品茶教室
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茶的製作過程
間單的介紹了茶葉的製作過程。從茶樹上採摘下來後一直到你看到茶葉的過程
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品茶三步驟
要品嚐一杯茶,要懂得看茶葉外觀、看湯色、聞香氣、嚐滋味、看葉底,而最要緊的是懂得...
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茶點食譜
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柚香金萱vs瑪德蓮
帶有柚香金萱茶香,法式甜點小蛋糕
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紅烏龍玄米生乳捲
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蜜香紅茶奶酪
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得獎事蹟
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食品界米其林》一星獎章
舞間茶心經過了長時間的研發,將茶粉當作原料開發其它茶類產品。 茶葉冰淇淋是我們...
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