【DancingTea舞間茶心】迷那Meena vs 舞間茶心

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迷那Meena｜費南雪棒棒

2025/01/01 本篇文由迷那 Meena｜原文網址授權發布｜追蹤迷那 Meena IG FB YT 觀看更多烘焙教學

食譜分享｜費南雪棒棒

蛋白老是剩太多怎麼辦？請做這個食譜！
費南雪不僅製作快速、簡單
（含秤料、洗碗兩小時內可做完）
還可以把用不完的蛋白一次消耗掉
最後再裹上舞間茶心的洛神花粉、蜜香紅茶粉、玄米茶粉
點上眼睛鼻子，可愛度跟繽紛度整個破表！
一人一手拿著吃也非常方便

【費南雪棒棒食譜】

可完成15支費南雪棒棒

【食材】

⟪費南雪⟫
蛋白 140 g
細砂糖 90 g
海鹽 1/8 t
蜂蜜 10 g
低筋麵粉 60 g
泡打粉 1 t
杏仁粉 72 g
奶油 100 g

⟪洛神花巧克力⟫ 酸甜款
白巧 50 g
洛神花粉 3.5 g

⟪玄米茶巧克力⟫
白巧 50 g
玄米茶粉 3.5 g

⟪蜜香紅茶巧克力⟫
白巧 50 g
蜜香紅茶粉 3.5 g

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【做法】

1️⃣製作費南雪
奶油小火煮至出現焦糖色後關火靜置，讓它慢慢上色至深褐色備用
另一鍋加入室溫蛋白打散，加入糖、鹽拌勻
加入蜂蜜、杏仁粉拌勻，低粉、泡打粉過篩加入拌勻
加入55-60度的焦化奶油拌勻
烤模刷上奶油(食譜外)，擠入模具一個30g
放入已預熱旋風烤箱190度7分鐘
出爐放涼，用剪刀將費南雪凸起處剪掉

2️⃣製作巧克力
巧克力融化後加入過篩粉類拌勻
將費南雪裹上巧克力

※ 本片使用舞間茶心的茶粉製作，他們家的茶粉研磨細度跟日本抹茶一樣的規格，粉質很細加在巧克力中瞬間幫巧克力調色！
※ 茶粉可換成任何口味ex:紅烏龍、紅茶、柚香金萱等
※ 若希望成品有光澤，巧克力加茶粉拌勻後可進行調溫

迷那Meena｜費南雪棒棒

蛋白老是剩太多怎麼辦？請做這個食譜！#費南雪