【DancingTea舞間茶心】青青加點言vs舞間茶心

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青青加點言｜茉莉綠茶起士蛋糕

2024/11/27 本篇文由青青加點言｜原文網址授權發布｜追蹤青青加點言 FB IG 觀看更多烘焙教學

茉莉綠茶起士蛋糕🍃
參考東京Mr. cheesecake 的配方製作
原配方酸奶油的部分因為我不想再買材料
所以就用馬斯卡片彭和優格替代

這個起士蛋糕運用水浴法烤製
所以蛋糕質地非常～～～～水嫩綿密絲滑～～～
第一口咬下我瞬間以為在吃生巧克力🤩

使用舞間茶心 #茉莉綠茶粉 🍃
茉莉綠茶的味道非常清新突出！
綠茶味直衝入腦門！伴隨陣陣茉莉花香和甘甜！

舞間茶心的茶粉是 #目前業界第一細緻 #1000目
茶粉細緻的好處是可以更好的融入烘焙成品裡頭，更均勻細緻地散落在每個角落，讓每一口都充滿茶香💚

熱愛茶的烘友們！一定要試試看舞間茶心的專業茶粉！
用了絕對不會失望🥳

𓎩 茉莉綠茶起士蛋糕

Cream cheese 200g、馬斯卡彭150g、優格30g
上白糖80g、茉莉綠茶粉10g、全蛋液100g
鮮奶油200g、玉米粉18g
⤷已減糖，勿再減糖，可能會沒味道喔

。全部食材必須回溫至室溫備用，才不會油水分離
。模具先鋪好烘焙紙備用
。 Cream cheese室溫軟化加糖，攪拌至均勻順滑，再分次加入馬卡彭、優格攪拌均勻
。加入過篩的茉莉綠茶粉，攪拌均勻
。全蛋液分三次加入，每次攪拌至蛋液吸收再加入下一次
。加入過篩的玉米粉，攪拌均勻
。加入鮮奶油，攪拌均勻，過篩3-4次
（直到順滑，沒有明顯顆粒即可）
。烤箱預熱好，烤盤底部注入約1公分高的溫熱水，水浴法180度烤20分鐘，150度25分鐘，出爐放涼冷藏一晚即可

⚠️ 因為使用水浴法，所以要注意模具是否為固定底模！！避免滲水進去！！活動底模記得加2層鋁箔紙在模具底部！防止滲水！！