【DancingTea舞間茶心】青青加點言vs舞間茶心

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青青加點言｜馬告起士曲奇

2025/03/17 本篇文由青青加點言｜原文網址授權發布｜追蹤青青加點言 FB IG 觀看更多烘焙教學

一直很想試看看鹹口味曲奇
突發其想把馬告加到曲奇裡試試
檸檬、胡椒、香茅、薑的香氣，搭配鹹香的起士
超級涮嘴！！！小孩超愛～～～！！！
一口氣就吃了4塊！！！愛吃鹹口味的一定要試試！

𓇢 馬告是什麼？
其實馬告就是「山胡椒」，泰雅族語稱為「馬告」。
同時擁有黑胡椒、薑、香茅、檸檬的香氣～不僅可以做烘焙，也可以運用在日常料理中
例如：醃肉、烤魚…把它當成檸檬胡椒風味的香料即可～

𓎩 馬告起士曲奇
舞間茶心馬告粉3g

起士粉42g

海鹽1g

低筋麵粉60g
發酵奶油50g

糖粉18g

雞蛋液20g

鮮奶油11g

。奶油室溫軟化，篩入糖粉，先用刮刀攪拌均勻防止飛粉，再打發至蓬鬆
。分2次加入雞蛋液，每次打發均勻吸收，再加入下一次
。加入鮮奶油打發均勻
。加入過篩的馬告粉、起士粉、海鹽、麵粉，翻拌均勻
。裝入裱花袋（可以裝2層比較不容易擠破）開始擠擠擠，擠完放入冰箱冷藏10-15分鐘定型
。烤箱先170預熱，160度烤15分鐘左右（根據自己烤箱溫度調整，最後幾分鐘記得注意上色狀況）