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【DancingTea舞間茶心】百年製茶與種茶家族|茶職人研發專業烘焙茶粉品牌

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Poppy|雙層巴斯克 (洛神莓果X 柚香金萱)

2024/12/23 本篇文由 Poppy|原文網址 授權發布|追蹤Poppy|IG 觀看更多烘焙教學

冬天的溫暖就從烤箱飄出的香氣開始
冬天雖冷
但烤箱的溫度卻總讓家裡暖洋洋的
之前與朋友下午茶
吃到一款「充滿茶香」高級甜點
忍不住詢問:「這茶粉是哪裡買的?」
當下立刻腦袋筆記起來
回家後,我也決定試試
要與舞間茶心的茶粉迸發出火花

做好的時刻
切開那一瞬間
既興奮又喜悅
真的可以用わくわく形容我的心情

 

下層用了「柚香金萱茶粉」優雅的墨綠色
茶粉細緻到1000目數
入口時~茶香溫潤且細膩
沒有苦澀味!每一口都散發著茶葉天然的香氣
上層的「洛神花粉」草莓慕斯柔軟細滑
微酸的洛神花與草莓醬交織出清爽的口感
兩者搭配超適合

5吋食譜 | 雙層巴斯克 (洛神莓果X 柚香金萱)


🎂柚香金萱巴斯克下層
奶油乳酪170g
砂糖35g
柚香金萱茶粉7g(可依照個人口味增減)
雞蛋70g
鮮奶油100g
玉米粉6g


🍰洛神花草莓慕斯上層
奶油乳酪30g
鮮奶油100g
砂糖4g
草莓醬70g(可依照個人口味增減)
洛神花粉3g(可依照個人口味增減)
吉利丁粉/片4g
牛奶10g

《舞間茶心》
讓每一口甜點更純粹更有質感
在一般賣場或烘焙材料行
找到的茶粉通常只有基本的抹茶或伯爵茶
風味單一且顆粒較粗!常見200-500目數
我的經驗是無法完全融入甜點反而容易影響口感
但是!舞間茶心的茶粉!高達1000目數「細膩到不可思議」
上網一查目前研磨目數最細緻的就是舞間茶心
能完美融入食材中不留顆粒感
讓整體口感更均勻、更滑順
每一口都充滿濃郁茶香
提供多達26種口味 7大類茶粉
從台灣特色茶葉到花茶、無咖啡因茶
風味選擇豐富
輕鬆帶出甜點的細緻層次與高級質感
今年的聖誕節、未來的各種節慶與日常
不妨用一點茶香
把平凡的甜點變得不簡單~
舞間茶心的細緻
讓烘焙不只是過程
更是一種溫暖的儀式感,用茶香圍繞生活既幸福又療癒
台灣茶一直是很優秀的,希望台灣茶粉也能被更多人認識與使用😚

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👉對了對了,照片沒拍出來,但貼心的舞間茶心每個(茶粉密封外袋)(裡面還有透明袋),兩層防護,放於常溫保存即可,不需要放冰箱哦!記得遠離潮濕和直射光線,未用完前每次開封使用後請密封保存~

舞間茶心 | 雙層巴斯克 (洛神莓果X 柚香金萱)