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雨都小廚娘|日式煎茶昆布鮭魚茶炊飯

2026/05/28 本篇文由雨都小廚娘 IG原文網址 授權發布|追蹤雨都小廚娘  IG 觀看更多烘焙教學

在吃茶泡飯的時候,突然想到之前伊藤園日本官網,有教過用茶煮飯,那如果把茶粉直接跟米一起煮,應該也是合理的吧!

一開始吃會覺得沒什麼茶味,但是茶香會在咀嚼當中,慢慢擴散在口中
日式煎茶本來就有一種海苔感,跟鹽昆布肯定絕配,這一碗炊飯集結了煎茶的茶胺酸、鹽昆布的麩氨酸和鮭魚的肌苷酸與油脂感
食材簡單,味道卻不簡單

日式煎茶昆布鮭魚茶炊飯:
白米 300g
鮭魚 1片
鹽昆布 12g
舞間茶心 和風煎茶粉 5g

1.洗好的米加入等重的水,再放入茶粉和鹽昆布攪拌均勻,按照平常煮飯步驟烹煮
2.鮭魚抹上海鹽,靜置十分鐘後,壓乾水份,氣炸烤箱180度烤15分鐘或熟透
3.鮭魚取出去皮去刺(使用鮭魚菲力較方便),肉撕碎加入炊飯翻拌均勻即可
*剩下的飯也可以拿來做涼茶泡飯,非常好吃

舞間茶心 x 雨都小廚娘 Violet|日式煎茶昆布鮭魚茶炊飯