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【DancingTea舞間茶心】百年製茶與種茶家族|茶職人研發專業烘焙茶粉品牌

『茶性格』探索之旅|找到你靈魂的茶系味道

花與茶的邂逅|暖心組合限時折百

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小比利|焦糖紅茶布丁

2025/08/25 本篇文由 小比利|原文網址 授權發布|追蹤 小比利|IG 觀看更多烘焙教學

超濃郁‼️簡單做‼️
茶香濃郁,口感細緻滑嫩,真的好好吃呀💖
使用舞間茶心的蜜香紅茶茶包,嚴選花蓮本地,有機台灣茶,好喝又放心😍😍

🍰食材
—焦糖—
砂糖:50g
冷水:25g
熱水:25g


—紅茶布丁液—
雞蛋:1顆
砂糖:20g
牛奶:250g
茶包:2個


🍰作法

1️⃣ 製作焦糖:將砂糖與冷水倒入鍋中,小火加熱至呈現焦糖色,接著加入熱水拌勻。

2️⃣ 將完成的焦糖液倒入布丁模具底部,放入冰箱冷藏至凝固備用。

3️⃣ 將牛奶加熱至微微冒泡,放入茶包浸泡約 10 分鐘,取出茶包備用。

4️⃣ 將雞蛋與砂糖攪拌均勻,慢慢倒入奶茶混合液,邊倒邊攪拌,避免產生氣泡。

5️⃣ 將布丁液過篩一至兩次,確保口感細緻,之後倒入模具,表面覆蓋鋁箔紙。

6️⃣ 在烤盤中注入少許熱水,將模具放入烤箱,以 150 度烘烤 40 分鐘。取出放涼後,再冷藏 2~3 小時,即可享用香濃滑嫩的布丁!


📖常見問題🙋
🔍布丁的模具在烘焙材料行購入
🔍茶包是用舞間茶心的蜜香紅茶茶包
🔍不適合用氣炸鍋製作,溫度比較不好控制
🔍可以不加茶包,做原味的
🔍布丁液體建議要過篩會比較細緻
🔍布丁做完可以冷藏保存
🔍烤盤中的熱水不用加太多
🔍放置在烤箱的中下層烘烤

舞間茶心 x 小比利|焦糖紅茶布丁|蜜香紅茶茶包