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【DancingTea舞間茶心】百年製茶與種茶家族|茶職人研發專業烘焙茶粉品牌

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莎莎呀sasaya|洛神花莓果醬奶油餅乾

2025/03/04 本篇文由莎莎呀sasaya IG原文網址 授權發布|追蹤莎莎呀sasaya  IG 觀看更多烘焙教學

雖然一直都知道3/14是白色情人節♥︎
但只要和喜歡的人一起,什麼時候都是幸福的~
至於送什麼?ㄏㄏ莎通常都選自己想吃的ᕕ( ᐛ )ᕗ

烤餅乾真的是零難度的選項 .ᐟ .ᐟ
如果想幫餅乾上色,推薦能增添風味&顏色的茶粉
吃起來也比色素等食品添加物更安心ㄛ

 

來自台灣花蓮舞鶴的專業茶品牌『舞間茶心』
「多達26種」烘焙茶粉,無論做烘焙、調飲料或入菜都𝐎𝐊 .ᐟ .ᐟ
✅ 舞間茶心採低溫冷卻研磨,保色、保香氣
✅ 舞間茶心茶粉是目前業界最細 1000目數
✅ 茶粉可以更好、更均勻的融入烘焙成品裡
✅ 使用舞間茶心茶粉吃起來茶香細緻、層次細膩

✰ 如果要走粉色系:莎莎真的很推【洛神花粉】
聞起來有洛神花的香氣、吃起來也有微酸的滋味
揉進麵糰,搭配樹莓果醬和夾心,層層堆疊真的太療癒了♥︎
除了直接吃,冷凍後更像是在吃冰淇淋呢~
酸酸甜甜又不會太膩味,粉嫩嫩又很討喜 ✩

———洛神花莓果醬奶油餅乾———


奶油餅乾麵糰
室溫奶油⋯⋯120𝐠
低筋麵粉⋯⋯200𝐠
洛神花粉⋯⋯6𝐠
杏仁粉⋯⋯20𝐠
糖粉⋯⋯60𝐠
鹽巴⋯⋯1𝐠
雞蛋⋯⋯1顆

 

莓果奶醬(卡士達做法)
奶油乳酪⋯⋯100𝐠
牛奶⋯⋯170𝐠
雞蛋⋯⋯2顆
砂糖⋯⋯20𝐠
低筋麵粉⋯⋯45𝐠
樹莓果醬⋯⋯2匙

樹莓果醬⋯⋯適量

 

01. 來做餅乾麵糰:
把除了雞蛋的食材全部混合用手搓成細砂,打入蛋液揉捏成糰,桿成約4公分的麵皮後冷凍半小時,用模具壓出形狀,烤箱預熱後150度烤17-18分鐘,出爐後放涼餅乾更脆

 

02. 來做莓果奶醬:
雞蛋、砂糖和麵粉混合,攪拌成麵糊備用,奶油乳酪和牛奶小火加熱至融化,再把牛奶倒入麵糊,過程中不斷攪拌,融合好的蛋奶液倒回鍋中,小火不斷攪拌至濃稠,關火再加入樹莓果醬,攪拌混合後蓋上保鮮膜,放入冰箱冷卻1小時。使用前用攪拌機攪打均勻,裝裱花袋

 

03. 餅乾擠上奶醬,和少量果醬和乾燥草莓碎,再疊起就完成了

舞間茶心 x 莎莎呀sasaya| 洛神花莓果醬奶油餅乾|洛神花粉