【DancingTea舞間茶心】營養師專欄｜威廉營養師

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威廉營養師｜2026 全新蛋白飲型態：別為「好喝」妥協健康！3秒看懂市售蛋白飲陷阱

本篇文由威廉營養師｜原文網址授權發布｜追蹤威廉營樣師 IG 觀看更多營養知識分享

「好喝」常是挑選蛋白飲的首要因素
但如果挑選蛋白飲時只在意「好喝」，高機率忽略每天喝進身體的成分，其實充斥著<糖、代糖、香料或是一堆添加物>

威廉營養師帶你快速看懂【市售蛋白飲常見陷阱】
一同理解「喝的越多，身體越清爽」背後，其實是成分選擇的差異！

多數高蛋白飲為了「順口」、「濃郁」，會加進不少糖或香料來蓋掉蛋白的腥味
這些添加物並非都不能吃，在合理的使用是允許的
但長期大量攝取之下，很可能加重身體代謝的負擔，同時會讓大腦對甜味的追求提高，使健康暴露在風險之下
而配方就不是那麼單純且自然無添加

🔍小科普🔍 3 秒看懂！市售蛋白飲的常見陷阱

🔸糖分過量：為了濃郁口感，加入過多精緻糖，反而造成血糖大幅波動
🔸化學代糖：標榜無糖卻甜得驚人，長期攝取可能影響大腦對甜味的判斷，增加代謝負擔
🔸人工香精：配方不純粹，讓身體暴露在不必要的化學風險中，違背了追求健康的初衷

「為什麼舞間茶心蛋白飲喝起來沒有奇怪的高蛋白味啊？」
很多人以為舞間茶心的蛋白飲是不是加了什麼酷酷的香料去蓋味道，說實話真的什麼都沒加😎
只運用了一個很簡單，但很講究的食品科學原理，就是用「茶葉」本身的特質，去平衡掉市面上常有蛋白飲風味上的缺點🧐

舞間茶心蛋白飲：把重點放在茶、植物蛋白與纖維
設計重點是把「茶多酚、植物蛋白、菊苣纖維」放在前面，而不是靠糖、代糖、香料與添加物來撐起風味

1️⃣植物蛋白：以碗豆蛋白，提供蛋白質來源，讓素食、重視日常補給或運動族可以依需求選擇不同風味與配方🏋️
2️⃣茶與茶多酚：以蜜香紅茶、可可搭配伯爵茶粉等原料，從茶葉本身帶出自然茶香與茶多酚，而不是依賴人工香料塑造茶味🍵
3️⃣菊苣纖維：屬於水溶性膳食纖維與益生質，可作為腸道菌叢的養分，並幫助消化、增加飽足感，協助日常飲食更有「撐得住」「比較不容易一直想吃東西」的感覺

🔬 茶多酚的風味平衡大家害怕的「高蛋白味」其實來自於「胺基酸特有的味道」
各個胺基酸結構上都帶有其獨特的側鏈，而不同側鏈的特性就帶有不同的味道
市面產品經常會用甜味、奶味或是香料味去調和胺基酸的異味，而這樣的結果長期喝起來就是「很膩」或是造成身體的負擔

舞間茶心做到了不一樣的事情，就是利用茶葉中的關鍵成分——茶多酚 (Polyphenols)，去調整蛋白飲的風味變化
用最天然的方式得到最美好的解法：

1️⃣中和異味，而不是掩蓋 🍃
植物蛋白容易有豆味或草味，其實是因為微量的脂質經過氧化後會產生少許的醛類與酮類化合物
舞間茶心正是知道茶多酚具有很棒的「抓取」能力，特別是當中的EGCG兒茶素，進而利用了與蛋白質結合形成 PPCs（蛋白質-多酚錯合物）的特性
將原本暴露在外、會刺激味蕾發苦的疏水性胺基酸側鏈給包覆並隱藏起來
同時利用茶多酚強大的清道夫之力，大幅度的減少了脂質的氧化作用，消除消費者最在意的「豆味」，直接從源頭中和掉了這些時常被人詬病的問題！

2️⃣調節生理機能、促進新陳代謝🔁
茶葉當中含有特殊的茶胺酸，能提供身體適度地進行放鬆
在疲勞的生活當中，晚餐時順手來個一杯蛋白飲，甚至是有幫助入睡的可能，同時又可以促進身體產生許多有關於情緒調整的物質
白天喝完不僅不昏沈，還能提升工作與學習效率
此外茶葉中還含有非常多種的酚類化合物、以及益生元特性，一天一杯茶蛋白飲能促進新陳代謝、幫助消化，維持營養補給！

3️⃣把「濃稠」變「清爽」💧
利用茶湯的清爽回甘特性去取代乳清的滑膩感，當中又加入膳食纖維來促進腸道蠕動，減輕身體負擔
透過健康且天然的營養素搭配，並同時選用負擔更少且致敏性更低的植物蛋白
你會發現喝完後嘴巴不會有黏黏的感覺，連帶著身體會有一種鬆鬆的輕盈感，是非常乾淨清爽的
而且低致敏的特性也有助於我們健康的調整，讓營養吸收更加有利

🔊口味上我喜歡 #玄米茶口味
習慣加入400~500毫升的水去沖泡，茶跟米的香氣非常足夠
長期喝下來覺得「不膩」，同時又補進了我覺得非常健康的蛋白質、纖維和多酚類
其實會讓我在維持健康上安心許多，推薦當作日常規律補給的選擇之一😍

❓「喝的越多，身體越清爽」是什麼樣的意思呢 ❓

威廉營養師個人觀點 :
就像是我們日常飲食會提醒自己應該注重「糖較少、成分單純、多膳食纖維與優質蛋白質」的食材來攝取
概念轉換到蛋白飲的選擇上也是相同理念！
有調整過飲食的過來人，多少都能體會到健康的飲食型態會讓身體有種比較輕盈的感覺，很明顯的就是你的負擔變少了
主觀感受上通常也會覺得更清爽、不那麼容易嘴饞

因此，真正能讓「喝的越多，身體越清爽」比較貼近現實的前提，不是只追求好喝
而是看得懂成分、願意少一點糖、多一點茶多酚、纖維與植物蛋白
身體自然會回饋給你更輕盈的日常感受❗️

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「好喝」是講究及堅持的結果，要保留足夠的茶多酚，茶葉的來源就不能馬虎！

舞間茶心以自然農法來栽種有機茶園並取得「國際美育自然生態基金會(MOA)驗證」
是花蓮地區第一位得到國際認證的有機茶園，將各式茶葉以低溫研磨成1000目數原葉茶粉
用料天然絕不馬虎，這不只是因為要好喝，更是注重食品安全

🔸生產工廠更通過了 SGS 的 FSSC 22000 驗證（這包含了 ISO 22000 和 HACCP 的高標準）
整體從茶園到產品，每一個環節都是用國際級的食安規格在盯著
這些驗證對瞭解的人就會知道要能獲得其實是實屬不易，這也是我很安心他們家產品的很大原因之一