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【DancingTea舞間茶心】百年製茶與種茶家族|茶職人研發專業烘焙茶粉品牌
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鐵觀音茶,屬烏龍茶類。鐵觀音茶的韻味純厚,具有獨特的甘醇,以及帶一點弱果酸味。茶味甘醇品嘗後回味深沉,韻味久留喉間,芬芳不散。
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【鐵觀音茶】
鐵觀音茶屬輕萎凋的茶葉,發酵程度約 15-30%,製程需特別反覆進行焙揉,以形成特別的喉韻。
茶葉經初焙未足乾時,將茶葉用方形布巾包裹揉成球狀,並輕輕用手在布球上轉動揉捻;再將布球放入焙籠以文火慢慢烘焙,以使茶葉形狀彎曲緊結,經反覆焙揉,使茶葉中成份經焙火溫度逐漸轉化形成特殊之香與味,味濃而醇厚,微澀中帶甘味,有純和的弱果酸味,經多次沖泡仍能甘醇回韻。
鐵觀音茶特色是:外觀形狀為半球形色澤暗紅帶有光擇, 滋味醇厚甘醇, 帶有獨特弱果酸香氣, 茶湯澄亮琥珀,韻味十足,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。
正欉鐵觀音,貴的是「觀音韻」,入喉有熟果香,還帶有一些酸勁,是其他品種茶樹所無法仿效的味道。